Recepty – Vašek Fuksa

240 g vařené cizrny, 3 lžíce tahini, 3–4 lžíce vody, 3 lžíce citronové nebo limetkové šťávy, 2 lžíce panenského olivového oleje, 1 vrchovatá lžička mletého římského kmínu, 1 vrchovatá lžička soli...

300 g salátové okurky, 1 stroužek česneku, ½ lžíce cukru, 1 lžíce octa, sůl, 1 lžička mleté papriky, mletý pepř, 1 zakysaná smetana...

2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 červená paprika a 1 zelená paprika nakrájené na kostky, 500 g vařených fazolí, 3 šálky silného zeleninového vývaru, 1 konzerva rajčat, malá konzerva rajského protlaku, chilli paprika podle chuti, ¾ šálku bulguru, 2 lžičky římského kmínu, 2 lžičky sušeného oregana, 1 lžička uzené papriky, šťáva z 1 limetky, sůl podle chuti...

240 g vařených bílých fazolí, 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu, 3 lžíce extra panenského olivového oleje, šťáva z 1 citronu, 1 stroužek česneku, 1 lžička medu, 2 střední cukety, ½ konzervy kukuřice, 1 lžička soli, 1 lžička pepře, hrst natrhaných bazalkových listů, 4 lžíce jemně nakrájeného sýra pecorino...

Čočku přes noc namočíme, vodu pak vylijeme. V hrnci zpěníme na másle nebo oleji nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme čočku, bobkový list, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme doměkka. Před koncem přidáme prolisovaný česnek a větší množství rozemnuté majoránky. Vyndáme bobkový list a rozmixujeme. Dochutíme solí a pepřem.

¼ šálku bulguru, ¾ šálku čočky, 5 větších hnědých žampionů, 1 menší cibule, ½ šálku ovesných vloček, 1 lžíce lněných semínek, ¼ šálku slunečnicových semen, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce lahůdkového droždí, 2 stroužky česneku, po lžičce sušeného oregana, bazalky, šalvěje a petrželky, podle chuti soli, ¼ lžičky mletého černého pepře...