Recepty – Vašek Fuksa

240 g vařené cizrny, 3 lžíce oleje nebo arašídové pomazánky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr, 1 špetka soli, ½ či více hrnku hnědého cukru, jablečná šťáva nebo voda, ¼ hrnku jemných ovesných vloček, 2 lžičky skořice...

100 g suché hnědé rýže, 250 g tučnějšího bílého sýra, 300 g rajčat, 220 g vařených červených fazolí, 150 g zelené papriky, 80 g cibule, 1 vrchovatá lžička nasekané petrželky, 1 vrchovatá lžička nasekané natě kořenového celeru, 3 lžíce oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1 vrchovatá lžička kari, sůl, cukr a černý mletý pepř podle chuti...

300 ml vlažného mléka,1 lžíce sušeného droždí, 1 lžička krupicového cukru, 1 vejce, 100 g pohankové mouky, 100 g hladké mouky, olej nebo máslo na smažení...

100 g čočky, 50 g sušených hub, 400 ml vody, 1 lžička soli, špetka pepře, 1 lžička drceného kmínu, 2 lžičky majoránky, 3 vejce, 100 g pohankové mouky, 8 listů kapusty, 4 lžíce sójové omáčky, 1 jarní cibulka...

340 g těstovin, 1 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 500 g dýně, 160 ml smetany na vaření, po ½ lžičce mletého římského kmínu, oregana, mleté papriky a uzené mleté papriky, sůl a mletý pepř podle chuti, 200 g strouhaného tvrdého sýra, hrst čerstvé nasekané petržele...

1 lžíce olivového oleje, 4 stroužky česneku, 2 lžičky nasekaného rozmarýnu, 1 l vody, 2 kostky zeleninového bujónu, 300 g brambor, sůl a mletý černý pepř, 240 g vařených bílých fazolí, 3 šálky hrubě nasekané kapusty (s odstraněnými tvrdými žebry)...

6 barevných středních paprik, 1 šálek nevařené quinoy, 2 šálky zeleninového vývaru, 1 lžíce olivového oleje, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, 400g konzerva nakrájených rajčat, 240 g vařených černých fazolí, 1 šálek zrn kukuřice, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička mleté papriky, ½ lžičky soli, špetka černého pepře, 1 šálek čerstvě nastrouhaného tvrdého sýra...

Na těsto: 5 jablek, 2 a ½ hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek krystalového cukru, 1 hrnek mléka, ½ hrnku rostlinného oleje, 2 vejce, 2 lžičky skořice, 2 lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr, 1 lžička jedlé sody, 1 prášek do pečiva

Na dozdobení: podle chuti džem, 2 kelímky zakysané smetany, 2 bal. čokolády...

Kroupy propláchneme a na několik hodin namočíme. Pak jim slijeme vodu, aby byly právě ponořené. Uvaříme je se zeleninovým nebo houbovým bujónem doměkka, nesléváme. Na olivovém oleji osmahneme žampiony nakrájené na kusy. Přidáme k nim prolisovaný česnek, promícháme, přidáme listový špenát, přikryjeme a dusíme, dokud špenát nezavadne. Přidáme kroupy, mletou sladkou papriku a promícháme. Vmícháme nahrubo nastrouhaný balkánský sýr. Dosolíme a opepříme podle chuti.