Archiv
Nalezené příspěvky
Rajčatový a paprikový salát s celerem
150 g celeru, 100 g zelené a 100 g červené papriky, 300 g rajčat, 120 g výraznějšího sýra (Blaťácké zlato), 100 g černých oliv
Nálev: 1 lžíce octa, šťáva z 1 citronu, 30 ml slunečnicového oleje, 2 špetky cukru, 1 lžička hořčice, sůl...
Slaný cheesecake
5 plátků toastového chleba, 50 g změklého másla, příp. 1 stroužek česneku, 7 plátků želatiny, 100 ml smetany, 500 g pomazánkového másla, 180 g Nivy, 50 g pistácií, příp. 50 g lískových oříšků a 50 g sušených švestek, sůl, pepř...
Tuňákový koláč
1 lžíce olivového oleje, 2 velké cibule, 3 vejce, 100 ml smetany na vaření, sůl, pepř, přibližně 170g plát listového těsta, 1 menší konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, rukola k podávání...
Hráškový salát s majonézou
260 g sterilovaného hrášku, 70 g méně výrazného tvrdého sýra, 1 nakládaná kapie, 100 g majonézy, příp. 1 vejce natvrdo
Hrachová polévka
Půlený hrách na den namočíme, vyměníme mu vodu a uvaříme ho doměkka. Z másla uděláme zlatou cibulovou jíšku, zředíme ji vývarem z hrachu a vodou, přidáme zeleninovou bujónovou kostku a prolisovaný česnek a povaříme. Přidáme hrách a vše rozmixujeme. Ochutíme pepřem a majoránkou a případně přisolíme.
Salát se zelenými fazolkami a kroupami
200 g ječných krup, 300 g zelených fazolek, 2 stroužky česneku, 2 lžíce petrželky, 2 lžíce čerstvého kopru, 3 lžíce olivového oleje, šťáva z 1 citronu...
Čočkový salát se sušeným ovocem
500 g tmavé drobnozrnné čočky, 1 červená cibule, 1 hrst rozinek či kyselejšího sušeného ovoce, 2–3 lžíce kaparů, 1 hrst vlašských ořechů, 1 hrst rukoly
Zálivka: 75 ml kvalitního oleje, 50 ml jablečného octa, 1 lžíce javorového sirupu, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 špetka mletého římského kmínu, sůl a pálivá paprika podle chuti...
Batáty se sýrem a čočkou
1 kg batátů, ¾ šálku drobné černé čočky, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička soli, 2 stonky řapíkatého celeru, 1 červená cibule, 120 g kozího sýra, 1 lžička čerstvého tymiánu, čerstvě mletý černý pepř...
Brownies z černých fazolí
1 hrnek hladké celozrnné mouky, 1 hrnek třtinového cukru (či více podle chuti), 1 vanilkový cukr, 1 lžička kypřicího prášku, ½ hrnku kakakového prášku, 400g konzerva černých fazolí, ½ hrnku oleje, ½-¾ hrnku vody...
Kroupová polévka s brambory a houbami
80 g krup, 250 g hřibovitých hub čerstvých nebo zmražených, 2 menší brambory, 1 menší cibule, 1 l zeleninového vývaru, 2 polévkové lžíce panenského olivového oleje, sůl a pepř podle chuti...
Krémová polévka z pečeného květáku
1 květák, extra panenský olivový olej, sůl, pepř, 1 malá cibule, 2–3 stroužky česneku, 2 lžičky sladké papriky, 1 lžička mletého římského kmínu, ½ lžičky mletého sumaku, ¼ lžičky mleté kurkumy, 3 šálky zeleninového vývaru, 1 kelímek smetany na vaření, limetková šťáva, hrst nakrájeného čerstvého kopru...
Rýžový salát s fazolemi a kukuřicí
Rýže pevnější (neloupaná nebo parboiled), černé fazole, kukuřice, tvrdý sýr, majonéza, pažitka nebo jarní cibulka nebo pórek, kari
Mexický rýžový salát
Pevnější rýže, červené nebo černé fazole, zcezený tuňák v oleji (nebo tuňák ve vlastní šťávě + olivový olej), paprika, třešňová rajčátka, kukuřice, rukola, pískavice, saturejka, sůl
Grilované cukety s česnekem
6 středních cuket, sůl, 1–2 svazky petrželky, 3 stroužky česneku, 1 menší chilli paprička, asi 200 ml olivového oleje...
Rýžový salát s krevetami
Pevnější rýže, vyloupané krevety, sezamové semínko, pórek nebo jarní cibulka nebo pažitka, čerstvý nebo zmražený hrášek, barevná paprika, ředkvičky
Zadělávané selské brambory
1 kg brambor, 2 střední cibule, 3 lžíce tuku, 3 lžíce polohrubé mouky, ½ l vývaru, 200 ml smetany na vaření, 1 lžička plnotučné hořčice, pepř, majoránka, sůl...
Arabský salát z kuskusu
Suchý kuskus dobře promícháme s výrazným panenským olivovým olejem, solí a mletým římským kmínem. Zalijeme horkou vodou nebo zeleninovým vývarem v množství, které je o polovinu větší, než bylo kuskusu. Nabobtnaný kuskus pak načechráme vidličkou...
Kuskusový salát s grilovanou zeleninou
Do pekáčku nakrájíme na menší kostky pastinák nebo kořenovou petržel a mrkev, na větší kostky cuketu, lilek a červenou nebo žlutou papriku. Osolíme, přidáme pevnější byliny (rozmarýn, tymián...), pokapeme olivovým olejem a promícháme. Pečeme při 170 °C doměkka, asi 40 minut. Během pečení promícháme. Kuskus připravíme s rozinkami v míse podle návodu na obalu. Nakrájíme k němu jarní cibulku, kapary, rajčátka a nasekáme mandle. Vmícháme k němu pečenou zeleninu i s uvolněnou šťávou. Případně dochutíme bylinkami (bazalka...) a dosolíme. Můžeme podávat teplé i studené.
Z fazolí mungo
1 hrnek suchých fazolí mungo, 1,5 l zeleninového vývaru, 2 lžíce másla či olivového oleje, 1–2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžička kurkumy, ½ lžičky římského kmínu, ½ lžičky mleté skořice, 1 chilli paprička, sůl, citronová šťáva, příp. čerstvý koriandr a výhonky mungo na servírování...
Brokolice s omáčkou Mornay
500 g brokolice, 20 g másla, 20 g hladké mouky, 100 ml mléka, sůl, pepř, muškátový oříšek, 1 žloutek, 1 kelímek smetany na vaření, 40 g Goudy nebo Ementálu, 1 vrchovatá lžíce strouhaného parmazánu...