Recepty – Vašek Fuksa

500 g zmrazených fazolek, ½ l silného zeleninového vývaru, 1 cibule, olej, 150 g žampionů nebo hříbků, ¼ l mléka, 40 g hladké mouky, 60 g strouhaného sýra, tymián, majoránka, pepř..

500 g kysaného zelí, 200 g hřibovitých hub, 5 lžic olivového oleje, 3 lžíce másla, ½ lžičky kmínu, 1 cibule, ½ sklenice bílého vína, 70 g sušených brusinek, 2 stroužky česneku, ½ lžíce mouky, 1 lžíce nasekané petrželky...

2 lilky, několik lžiček soli, 2 lžíce olivového oleje, 150 g sýra feta

Omáčka: 4 lžíce lístků petržele, 2 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, ¼ lžičky soli..

400 g brambor, 400 g mrkve, 100 g fazolí, 150 g polohrubé mouky, garam masala, sůl, makové semínko, olej

250 g brambor, 250 g cukety, 4 a ½ lžíce ovesných vloček, 1 vejce, cca 2 lžíce hladké mouky, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, 1–2 hrstky sušené majoránky, olej na smažení...

1 stroužek česneku, kousek červené chilli papričky, 2 ančovičky v oleji, 3 lžíce panenského olivového oleje, 125 g cherry rajčat, 150 g tuňáka v olivovém oleji, malá hrst rukoly, 1 lžíce citronové šťávy, 250 g těstovin typu penne nebo vřetena...

50 g sušených hříbků, 500 g kysaného zelí, 1 velká cibule, 2 lžíce rostlinného oleje, sůl, čerstvě mletý pepř, ½ lžičky kmínu, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžička cukru, ½ lžíce nasekané petrželky, 2 lžíce panenského olivového oleje, 200 g nudlí nebo jiných menších těstovin...

4 Hermelíny, 50 g vlašských ořechů, svazek petrželky, 2 stroužky česneku, olivový olej, sůl...

160 g velkozrnné čočky, 2x 400g konzerva rajčat, 2 lžičky oregana, 2 stroužky česneku, 1 menší cibule, 1 lžíce olivového oleje, podle chuti chili, sůl a pepř...

1 květák, 1 stonek řapíkatého celeru, 1 mrkev, 1 cibule, 2 vejce, 1 lžíce másla, 3 lžíce vinného octa, 2 lžičky balzamikového octa, 1 lžíce rajského protlaku, škrobová moučka na obalení, špetka rozdrcené feferonky, olivový olej, sůl...

1 střední cibule, 3 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, 350 g dýně (nebo mrkve, brambor nebo batátů), 1 červená paprika, 3/4 šálku červené čočky, 240 g vařené cizrny, 1 malá konzerva rajského protlaku, 1 lžička zázvoru, 1 lžička kurkumy, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička uzené papriky, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky soli + další podle potřeby, 1/4 lžičky chilli nebo podle chuti, 3 šálky zeleninového vývaru...

Oloupané brambory uvaříme téměř doměkka s nakrájenou cibulí a bobkovým listem. Vmícháme zátřepku ze zakysané smetany a hladké mouky a povaříme. Můžeme ke konci vmíchat vejce nebo přikyselit octem.

1 brokolice, sůl, 1 cibule, 1 stroužek česneku, slunečnicový olej, asi 100 g hladké mouky, 30 g parmazánu, pepř, 2 vejce, 175 g zakysané smetany, ½ citronu, 1 jarní cibulka, 1 hrst hladkolisté petržele...

400 g pohanky, 1 l vody, 1 kg brambor typu B, 4 stroužky česneku, 4 cibule, 4 lžíce oleje, sůl, pepř, 1 lžíce majoránky, 200 g tvrdého sýra, 1 hrst čerstvé petrželky...

1 středně velká kapusta, 3 rohlíky, 50 ml mléka, olej na smažení, 1 menší cibule, 2 vejce, ¼ lžičky muškátového oříšku, asi 100 g strouhanky + na obalení, sůl a pepř podle chuti...