Zadělávané selské brambory
1 kg brambor, 2 střední cibule, 3 lžíce tuku, 3 lžíce polohrubé mouky, ½ l vývaru, 200 ml smetany na vaření, 1 lžička plnotučné hořčice, pepř, majoránka, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Jednu cibuli nasekáme nadrobno, zpěníme na 2 lžících tuku, zasypeme moukou a připravíme světlou cibulovou jíšku. Zředíme ji vývarem se smetanou a za stálého míchání povaříme. Hladkou omáčku dochutíme solí, hořčicí, pepřem a majoránkou. Vmícháme nakrájené brambory a prohřejeme. Na zbývajícím tuku osmahneme druhou cibuli nakrájenou na kolečka a porce jí před podáváním posypeme.
