Recepty – Vašek Fuksa

Hrst rozinek, 3 lžíce rumu, 4–6 jablek, 360 g bílého pečiva (chlebíčková veka, toastový chléb, vánočka...), 2 vejce, 400 ml mléka, cukr a skořice dle chuti, půl špetky soli...

200 g jáhel, sůl, 4 vejce (bílky a žloutky zvlášť), 100 g moučkového cukru, 100 g rozinek, ½ lžičky mleté skořice, 200 g sušených švestek (nebo podle sezóny čerstvé švestky, jablka nebo meruňky), 100 g vlašských ořechů, máslo na vymazání...

100 g jáhel, asi ½ l mléka, 1 měkký tvaroh, 2 vejce, 2 lžíce másla, 2–3 lžíce rozpuštěného medu, rozinky, slunečnicová semínka nebo oříšky, skořice, muškátový květ, sůl…

Přivedeme k varu lehce osolené mléko. Vmícháme ovesné vločky rozmixované na prášek a cukr podle chuti. Vaříme a stále mícháme, dokud kaše vařením nezhoustne.

300 g tvrdšího chleba, 500 g oloupaných jablek, 100 g másla, trochu mleté skořice, rozinky, posekané ořechy, cukr moučka...

Smícháme 1 tvaroh, 200 g polohrubé mouky, 1 lžíci rozehřátého másla, 1 vejce, špetku soli, 50 g cukru krystal a rozinky v těsto a tvoříme knedlíčky menší než pingpongový míček. Uvaříme je v osolené vodě: po vyplavání ještě 2–3 minuty.

Na žahour zředíme borůvkovou zavařeninu vodou, dosladíme, vlijeme šlehačku a škrob rozmíchaný v troše studené vody a necháme přejít varem.

300 g polohrubé mouky, 60 ml vody, 2 vejce, sůl, 250 g povidel

Na palačinky: ½ l mléka, ¼ kg hladké mouky, 2 vejce, minerálka, sůl, olej
Na náplň: ½ kg měkkého tvarohu, 2–3 žloutky, balíček vanilkového cukru, několik lžic jemného krystalového cukru, případně na kousky nakrájené mandarinky nebo hrozinky