Krupeto s balkánským sýrem
Kroupy propláchneme a na několik hodin namočíme. Pak jim slijeme vodu, aby byly právě ponořené. Uvaříme je se zeleninovým nebo houbovým bujónem doměkka, nesléváme. Na olivovém oleji osmahneme žampiony nakrájené na kusy. Přidáme k nim prolisovaný česnek, promícháme, přidáme listový špenát, přikryjeme a dusíme, dokud špenát nezavadne. Přidáme kroupy, mletou sladkou papriku a promícháme. Vmícháme nahrubo nastrouhaný balkánský sýr. Dosolíme a opepříme podle chuti.
