Koprovka
Svazek čerstvého kopru, 2 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 500 ml vývaru z masa nebo kostí, 200 ml mléka, sůl, ocet, cukr, 200–250 ml smetany
Kopr opereme, přebereme, odstraníme tuhé stonky a zbývající části najemno nakrájíme. V kastrolu rozpustíme máslo a pak na něm z mouky za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Zalijeme vývarem, přidáme mléko, důkladně rozmícháme a necháme asi 20 minut vařit. Do omáčky přidáme kopr, smetanu, osolíme, osladíme, okyselíme octem a ještě přivedeme k varu. Podáváme s vejcem natvrdo a vařenými brambory.
