Špagety s ořechovým pestem
2 stroužky česneku, 80 g vlašských ořechů, 110 g rukoly + na ozdobu, 1 lžička soli, 30 g nastrouhaného parmazánu, 2 lžíce olivového oleje, černý pepř, sůl
Ořechy nasucho opražíme a necháme vychladnout. Přendáme je do mixéru, přidáme nakrájený česnek, rukolu a olej a mixujeme do hrubší pasty, tedy asi 5 sekund. Přidáme parmazán, sůl, pepř a promícháme. Smícháme s uvařenými špagetami a ihned podáváme ozdobené rukolou. Vystačí na 500 g špaget.
