Brokolicové placičky s dipem ze zakysané smetany
1 brokolice, sůl, 1 cibule, 1 stroužek česneku, slunečnicový olej, asi 100 g hladké mouky, 30 g parmazánu, pepř, 2 vejce, 175 g zakysané smetany, ½ citronu, 1 jarní cibulka
Omytou brokolici rozdělíme na růžice a vaříme 5 minut v osolené vroucí vodě. Scedíme a dáme stranou. Oloupanou cibuli s česnekem nakrájíme najemno, osmahneme je v pánvi na lžíci oleje dosklovata a přesypeme do větší mísy. Uvařenou brokolici nasekáme nadrobno a vsypeme k cibuli s česnekem. Přidáme vejce, nastrouhaný parmazán, osolíme a opepříme. Promícháme, zahustíme moukou a znovu důkladně promícháme. Na lžíci nabereme vrchovatě směsi a klademe do rozpáleného oleje v pánvi. Smažíme z každé strany 3 minuty. Odkládáme na papírový ubrousek. V misce smícháme zakysanou smetanu s kůrou a šťávou z citronu, kolečky jarní cibulky, solí a pepřem. Podáváme k placičkám.
