Papriky plněné strouhankou
8 bílých nebo žlutých paprik, 60 ml olivového oleje, 150 g strouhanky, 4 stroužky česneku, 4 vejce, svazeček petrželové natě, 250 g tvrdého sýra (částečně možno Nivu), sůl
2 střední cibule, 2 konzervy rajčatového protlaku, 2 kostky zeleninového bujónu, olivový olej, mouka
Papriky rozřízneme po délce napůl a zbavíme semen. Připravíme si nádivku: na rozehřátém oleji krátce osmahneme strouhanku, vmícháme prolisovaný česnek a osolíme. Sejmeme s ohně a vmícháme vejce, nasekanou petrželku a najemno nastrouhaný sýr. Směsí naplníme půlky paprik.
Cibuli zpěníme na oleji, přidáme trošku mouky, umícháme jíšku, zředíme ji vodou a vmícháme do ní rajčatový protlak a bujón a povaříme. Omáčku uděláme poměrně řídkou – voda z ní se vypeče.
Do zapékací nádoby naskládáme papriky, zalijeme omáčkou a v předehřáté troubě pečeme asi 30 minut při 200 °C.
