Pečená letní zelenina s cizrnou
1 cuketa, 1 lilek, 2 červené papriky, 2 brambory, 1 cibule, 1 lžička koriandrových semínek, 4 lžíce olivového oleje, 1 konzerva rajčat, 1 konzerva cizrny, 3 stroužky česneku, sůl, pepř
Troubu rozehřejeme na 220 °C. Cukety nakrájíme na tenká kolečka, ostatní zeleninu na kostky. Nakrájenou zeleninu dáme na plech vyložený pečicím papírem anebo do zapékací mísy, posypeme mletým koriandrem, pokapeme olejem, osolíme a opepříme. Rozprostřeme na plech v jedné vrstvě a dáme péct. Během pečení jednou nebo dvakrát promícháme a pečeme, dokud zelenina nebude měkká s opečenými okraji, asi 45 minut. Zeleninu přesuneme do hlubšího hrnce, přidáme prolisovaný česnek, rajčata a cizrnu a na plotně pomalu přivedeme k varu. Podle chuti ještě osolíme a opepříme. Můžeme posypat nasekanými bylinkami. Podáváme s čerstvým pečivem.
Podle původního receptu
