Ovocný koláč podle paní Kouřimské
Piškot: 4 vejce, 200 g cukru, 200 g polohrubé mouky, 6 lžic oleje, 6 lžic vlažné vody, ½ prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr, špetka soli
Krém: 2 zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 1 šlehačka, ztužovač
Dále: 1 velký meruňkový nebo broskvový kompot, 1 pudinkový prášek, máslo a polohrubá mouka na pekáč
Pekáč s vysokým okrajem vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Žloutky utřeme s cukry a vmícháme olej, vodu, mouku a prášek do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh a opatrně vmícháme do základu. Hned upečeme v předehřáté troubě na 170 ºC, trvá to asi 20 minut, přičemž prvních 15 minut neotervíráme troubu.
Šlehačku se ztužovačem ušleháme a vmícháme zakysané smetany s cukrem. Na upečený a vychladlý piškot namažeme krém a poklademe ovocný kompot. Šťávu z kompotu doplníme do ½ l vodou, uvaříme podle návodu s pudinkem a nalijeme na ovoce.
