Sýrový quiche se syrečky
Na těsto: 170 g hladké mouky, 100 g změklého másla, 50 g nastrouhaného výraznějšího sýra, 1 vejce, 3 špetky soli
Na omáčku: 400 g drcených rajčat, 1 lžíce olivového oleje, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, sůl a chilli dle chuti
Na náplň: 180 g syrečků, 100 g cherry rajčat, oregano
Z hladké mouky, másla, nastrouhaného sýra, vejce a soli vytvoříme hladké těsto a necháme ho hodinu odpočinout v lednici. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme prolisovaný česnek, po chvilce drcená rajčata, směs dokořeníme dle chuti a povaříme. Těsto vyválíme a přemístíme do vymazané a vysypané formy. Vidličkou ho propícháme a pečeme při 180 ºC asi 8 minut. Na teplý korpus naneseme rajčatovou omáčku, poklademe ho pokrájenými syrečky a nakonec přepůlenými cherry rajčaty. Vše posypeme oreganem a pečeme při stejné teplotě asi 15 minut. Servírujeme s čerstvou rukolou.
