Hráškový krém s mascarpone
Olivový olej extra panenský, 4 mladé cibulky, 400 ml zeleninového vývaru, 300 g mraženého hrášku, 4 lžíce mascarpone, hrst bazalky, sůl
Na olivovém oleji orestujeme najemno nasekanou cibulku. Jakmile zesklovatí, přidáme vývar, rozmrazený hrášek a necháme pár minut povařit. Vmícháme mascarpone, pár lístků bazalky a vše důkladně rozmixujeme. Podle chuti osolíme a servírujeme ozdobené bazalkou. K hráškovému krému se velmi hodí křupavé krutóny z bílého pečiva.
