Salmorejo
900 g vyzrálých rajčat, 120 g světlé bagety, 90 ml olivového oleje, 120 g sušené šunky Jamon Serrano, 2 vejce, 1 velký stroužek česneku, vinný ocet, sůl
Rajčata nahrubo rozmixujeme a dáme do nich máčet na kousky nakrájenou bagetu. Mezitím uvaříme vejce a nakrájíme je na kostičky i se šunkou a dáme stranou. Když bageta nasákne tekutinu, přidáme nasekaný česnek, pomalu přiléváme olej a vše rozmixujeme dohladka. Nakonec přidáme podle chuti ocet (asi 1 lžičku) a dosolíme.
