Arabský salát z kuskusu
Suchý kuskus dobře promícháme s výrazným panenským olivovým olejem, solí a mletým římským kmínem. Zalijeme horkou vodou nebo zeleninovým vývarem v množství, které je o polovinu větší, než bylo kuskusu. Nabobtnaný kuskus pak načechráme vidličkou.
Přidáme na plátky nakrájené olivy, datlová rajčata, okurky a ředkvičky, na drobno nebo na plátky nakrájenou jemnější cibuli (červenou, šalotku nebo jarní) a posekanou petrželovou nať. Dochutíme citronovou šťávou a solí. Můžeme přidat vařenou či nakládanou cizrnu a/nebo balkánský sýr či fetu.
