Kuskusový salát s grilovanou zeleninou
Do pekáčku nakrájíme na menší kostky pastinák nebo kořenovou petržel a mrkev, na větší kostky cuketu, lilek a červenou nebo žlutou papriku. Osolíme, přidáme pevnější byliny (rozmarýn, tymián...), pokapeme olivovým olejem a promícháme. Pečeme při 170 °C doměkka, asi 40 minut. Během pečení promícháme. Kuskus připravíme s rozinkami v míse podle návodu na obalu. Nakrájíme k němu jarní cibulku, kapary, rajčátka a nasekáme mandle. Vmícháme k němu pečenou zeleninu i s uvolněnou šťávou. Případně dochutíme bylinkami (bazalka...) a dosolíme. Můžeme podávat teplé i studené.
