Archiv
Nalezené příspěvky
Houbová sekaná
Očištěné tvrdší houby nakrájíme nadrobno. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájené menší množství cibule, přidáme houby a podusíme. Když houby pustí šťávu, odkryjeme poklici a pomalu vaříme, dokud se většina šťávy nevypaří. Odstavíme z ohně a necháme mírně zchladnout. Poté houby částečně rozmixujeme. Okořeníme solí, pepřem a mletým kmínem, vmícháme vejce kromě části jednoho bílku a zahušťujeme strouhankou, dokud těsto nedrží tvar. Vytvarujeme šišku, přemístíme ji do pekáče vymazaného olejem a potřeme bílkem. Při 175 ºC upečeme. Můžeme podávat teplé i studené s bramborami v různých úpravách a zeleninovým salátem nebo dušeným špenátem.
Těstoviny s cizrnou
200 g cizrny, 150 g rýhovaných těstovin (škebličky, penne, ...) nebo tagliatelle, 1 stroužek česneku, zeleninový vývar, snítka rozmarýnu, strouhaný parmezán nebo pecorino, extra panenský olivový olej, sůl, černý pepř, a dále...
Po toskánsku: 250 g loupaných rajčat nebo konzerva rajčatové pasty
Se zeleninou: 50 g mrkve, 50 g cibule, 50 ml bílého vína...