Recepty – Vašek Fuksa

2 vrchovaté lžičky instantní kávy a 2 vrchovaté lžičky cukru smícháme. Zalijeme takovým množstvím ledové vody, aby sahala tam, kam směs kávy a cukru. Vyšleháme metlou na sníh apod. do husté, pevné pěny. Přilijeme podle chuti trošku mléka. Sklenici doplníme ledem a zatřeseme, aby led klesl. Zbytek sklenice doplníme vodou.

250 ml mléka, 20 g másla, 40 g cukru moučka, 30 g hladké mouky, 100 g kandované citronové kůry, 100 g sekaných vlašských ořechů, 100 g rozinek, 100 g sekaných mandlí, asi 100 g čokolády na polevu...

Na pánvi rozehřejeme olivový olej a zpěníme na něm nadrobno nasekaný česnek. Přidáme nakrájené houby, sůl, pepř, tymián a restujeme. Těstoviny (typu tagliatelle nebo noky) uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Uvařené a scezené těstoviny přidáme k houbám a vše promícháme. Vmícháme nastrouhaný parmazán nebo mascarpone a prohříváme, dokud se nerozpustí. Pokud je směs hustá, přidáme trochu vody použité na vaření. Podáváme posypané dalším parmazánem.

900 g vyzrálých rajčat, 120 g světlé bagety, 90 ml olivového oleje, 120 g sušené šunky Jamon Serrano, 2 vejce, 1 velký stroužek česneku, vinný ocet, sůl...

200 g karobu, 80 g cukru, 100 g hladké mouky, 3 vejce, 250 ml mléka, 250 ml rostlinného oleje,1 kypřicí prášek...

500 g lososa s kůží, 2 větší mrkve, 3 kuličky nového koření, 2 bobkové listy, ½ l vody, 1 malý pórek, 2 lžíce másla, ½ kg brambor, 1 malý svazek čerstvého kopru, 200 g smetany, sůl, pepř...