Recepty – Vašek Fuksa

140 g másla, 2 žloutky, 60 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, špetka soli, 210 g hladké mouky, citronová kůra z 1 citronu

Citronový krém: 280 g cukru krupice, 4 vejce, citronová kůra ze 3–4 citronů, 125 ml citronové šťávy, špetka soli, 110 g másla...

175 g hladké mouky + na pomoučnění, 85 g studeného másla nakrájeného na kousky, 50 g krupicového cukru, špetka soli, 1 žloutek

Na náplň: 200 g krupicového cukru, 100 g másla nakrájeného na kousky, 200 ml smetany ke šlehání, 200 g rozpůlených jader vlašských ořechů...

Na těsto: 5 jablek, 2 a ½ hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek krystalového cukru, 1 hrnek mléka, ½ hrnku rostlinného oleje, 2 vejce, 2 lžičky skořice, 2 lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr, 1 lžička jedlé sody, 1 prášek do pečiva

Na dozdobení: podle chuti džem, 2 kelímky zakysané smetany, 2 bal. čokolády...

těsto: 400 g hladké mouky, ½ kypřicího prášku, 200 g moučkového cukru, 200 g másla, 3–4 žloutky
sníh: 3–4 bílky, 160 g moučkového cukru (v případě sladšího ovoce méně)
rybíz

Těsto: 150 g 100% tuku, ¼ l vody a 150 g hladké mouky svaříme a do vychladlého zašleháme elektrickým šlehačem 6 celých vajec. Těsto rozetřeme na dva silně vymazané plechy a zprudka pečeme asi 15 minut.

Náplň: ½ l mléka, 100 g polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr a 4 žloutky svaříme na kaši. Ušleháme 180 g másla a 150 g moučkového cukru a smícháme s vychladlou kaší.

Placky promažeme a pokapeme čokoládovou polevou.

Těsto: 300 g hladké mouky, 200 g másla nebo Hery, 100 g práškového cukru, 3 žloutky, ½ prášku do pečiva. Vyválíme placku s okrajem a přemístíme na plech.

Náplň: 3 kostky měkkého tvarohu, 200 g moučkového cukru, 12 lžic oleje, 6 lžic rumu, 2 vejce. Ušleháme; do ½ l studeného mléka vmícháme 1½ vanilkového pudingu a smícháme s tvarohem.

Náplň nalijeme na těsto a pečeme asi 30 minut na 200 °C.

250 g (polo)hrubé mouky + na vysypání, 100 g másla + na vymazání, 100 g cukru krystal, 1 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, 3 banány, hrst nasekaných ořechů, 1 lžíce rozinek, 1 lžíce rumu...

Těsto: 400 g polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva, 150 g moučkového cukru, špetka soli, 200 g másla, 2 malá vejce,

Náplň: 400 ml mléka, 1 lžíce másla, 500 g měkkého tvarohu, 200 g cukru, 1 vejce, 1 vanilkový pudink

Dále: 3 lžíce marmelády, na ozdobu sekané oříšky nebo mandle, na vymazání máslo a hrubá mouka...

Na koláč: 1 kelímek bílého jogurtu, 1 kelímek polohrubé mouky + na formu, ½ kelímku krupicového cukru, ½ kelímku rozpuštěného másla + na formu, ½ sáčku kypřícího prášku do pečiva, 1 vejce, 1–2 sklenice meruňkového kompotu

Na drobenku: 100 g hrubé mouky, 80 g másla, 80 g krupicového cukru, drcené mandle...

450 g strouhaných jablek, 450 g polohrubé mouky, 250 g cukru, 125 g másla, 3 vejce, 1 kypřicí prášek, čokoládová poleva...

Piškot: 4 vejce, 200 g cukru, 200 g polohrubé mouky, 6 lžic oleje, 6 lžic vlažné vody, ½ prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr, špetka soli

Krém: 2 zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 1 šlehačka, ztužovač

Dále: 1 velký meruňkový nebo broskvový kompot, 1 pudinkový prášek, máslo a polohrubá mouka na pekáč

Těsto spodní: 300 g hladké mouky, 100 g práškového cukru, 100 g tuku (Rama, Hera, máslo), 1 vejce, 4 lžíce studené vody, 1 vrchovatá lžíce kakaa, ½ prášku do pečiva
Zpracujeme dohromady, vyválíme a přeneseme na vymazaný plech.

Náplň: 2 tvarohy připravíme jako do koláčů a potřeme jím spodní těsto

Těsto vrchní: 200 g krystalového cukru, 200 g polohrubé mouky, ½ prášku do pečiva, 5 lžic studené vody, 1 skleničku od hořčice oleje, 2 vejce
Rozšleháme vejce s cukrem, olejem a vodou, přidáváme mouku s kypřícím práškem.

Vše pomalu upečeme ve středně vyhřáté troubě.

560 g hladké mouky, 150 g másla, 200 g moučkového cukru, 2 celá vejce, 1 kypřící prášek, 3–4 lžíce mléka
6 středních jablek, lžíce másla, cukr
500 g tvarohu, 2 vanilkové cukry, moučkový cukr, mléko, příp. žloutek...

Těsto: 2 vejce, 50 g másla, 150 g moučkového cukru, 2 lžíce medu, 2 lžíce mléka. Vše vaříme nad párou, dokud se směs nerozpustí. Na vál dáme 450 g hladké mouky a 1 lžičku jedlé sody, vše shněteme a rozdělíme na tři placky a každou zvlášť upečeme.

Náplň: 200 g másla a 200 g cukru mícháme do zpěnění ve šlehači. Zvlášť v 1/3 l mléka uvaříme 1 lžíci hladké mouky a 1 lžíci bramborové moučky (Solamyl) na kaši a mícháme do vychladnutí. Smícháme obě části náplně a plníme placky. Polijeme čokoládou a zdobíme ořechem.