Recepty – Vašek Fuksa

200 g hladké mouky, 150 g másla (z části možno nahradit sádlem), 200 g tvrdého najemno strouhaného sýra (eidam, gouda), 1 žloutek, 3 lžíce mléka, 2 prolisované stroužky česneku, ½ kypřicího prášku, 1 lžička soli...

200 g kukuřičné mouky, 75 g dýňových semen, 75 g slunečnicových semínek, 50 g sezamu, 50 g lněných semen, sůl, 50 ml oleje, asi 250 ml horké vody

Na oleji z tuňáka/ze sardelek/olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a/nebo bílé části jarní cibulky. Po chvilce přidáme nasekaný česnek a dále smažíme. Postupně přidáváme nakrájené sardelky, zcezeného tuňáka z konzervy, překrojená rajčátka a zelené části jarní cibulky. Okořeníme tymiánem, pepřem a citronovou šťávou a případně dosolíme.

300 g cizrnové mouky, 900 ml studené vody, 100 g panenského olivového oleje, 10 g soli...

400 g listového těsta, 1–2 cukety, 2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 4 lžíce mascarpone, 50 g parmazánu, sůl, pepř...

Na těsto: 170 g hladké mouky, 100 g změklého másla, 50 g nastrouhaného výraznějšího sýra, 1 vejce, 3 špetky soli

Na omáčku: 400 g drcených rajčat, 1 lžíce olivového oleje, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, sůl a chilli dle chuti

Na náplň: 180 g syrečků, 100 g cherry rajčat, oregano...

250 g polohrubé mouky (může být celozrnná), 130 g másla, 1 vejce, 1 lžička soli, 1 lžíce zakysané smetany, 1 lžíce sezamových semínek na ozdobu

Náplň: 1 vejce, 100 g ricotty, 150 ml zakysané smetany, 100 g strouhaného ementálu, 1 lžička soli, ¼ lžičky mletého pepře, 250 g rajčat, 150 g cukety, 3 snítky tymiánu, 1 lžička medu...

Na těsto: 50 g čerstvého droždí nebo 15 g instantního, 1 lžíce cukru, 500 g hladké mouky, 1 šálek teplého mléka, 1 vejce, 2 lžičky soli, 60 g másla

Na posyp: 2 velké cibule, 3 lžíce máku, 1 lžička soli, 2 lžíce oleje...

Těsto: 120 g kukuřičné mouky, 100 g hrubé pšeničné mouky, 1 lžička soli, 120 g studeného másla, 1 vejce, 1–2 lžíce zakysané smetany

Náplň: 250 g brambor, 150 g pórku, 1 vejce, 150 ml zakysané smetany, 100 g sýra cottage, 50 g strouhaného parmezánu, 100 g strouhané goudy, 1 lžička soli, ¼ lžičky mletého pepře, ½ lžičky tymiánu, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce pažitky...

2x 250 g listového těsta, hladká mouka na poprášení, 140 g ementálu, hrst tymiánových lístků, 1 vejce, mořská sůl na posypání...

800 g brambor, 3 cibule, 2 vejce, olivový olej extra panenský, sůl, pepř

Na těsto: 250 g hladké mouky, 150 ml vody, 2 lžíce olivového oleje extra panenského, sůl...

500 g italské hladké mouky, 1 lžíce sušeného droždí, 1 lžíce cukru, špetka soli, 300 ml vody, hrst sušených rajčat, velká hrst oliv, olej...

1 plát listového těsta, ½ kg mrkve, 1 vejce, 50 ml smetany na vaření, 50 g Nivy, muškátový oříšek, sůl...

Na těsto: 200 g hladké mouky, 80 g másla, 1 vejce, sůl, máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Na náplň: 200 g smetany, 1 vejce, 300 g různých druhů sýra, muškátový oříšek, sůl, pepř...

Na těsto: 200 g hladké mouky, 100 g másla nakrájeného na kousky, 1 lžička soli, 4 lžíce studené vody

Na náplň: slunečnicový olej, (prorostlá slanina), čerstvé hřibovité houby nebo žampióny, vejce, česnek, strouhaný ementál, muškátový oříšek, tymián, sůl, pepř...